Úvod › Fóra › Jednotlivé fáze zpracování mléka a postupy › Očkování mléka › Mlékařské kultury › Používání kultur na ten který sýr › Re: Používání kultur na ten který sýr
2.5.2012 v 10:26
#1656
Účastník
Pokud očkujete při 30 stupních tak sýříte cca. při 32,5 stupni. Ten rozdíl trochu přihřejete. (to se týká všeobecnýho receptu a kultury, u konkrétního to může být jinak) 😉