Tak jsme 3 měsíce po otelení, býček plně odstaven a sýřenina na pařený sýr stále nekysá 🙁 Už fakt nevím, čím by to mohlo být, pořád jsem se uklidňovala, že třeba po odstavu bude líp, protože nám zadržovala smetanu, ale dnes jsem opět zkoušela a nic. Sýřenina se trhá a evidentně je málo kyselá. Přitom ostatní sýry bez problémů a to i ty déle zrající. Postup mám pořád stejný, teplotu udržuju… Tak teď jak se říká, babo raď a nemyslím tím Kláru 🙂