Quote:
Citováno z dolomiti dne January 12, 2012, 21:34
Zdravim Klaro z Dolomit 😉 teprve ted jsem objevil tohle vase forum 🙁 kdyz jsem si precetl prispevky, tak bych mel reseni pro lidi, kteri maji problemy kam dat syry zrat a vpodstate maji jen lednicku. Mam recepturu na Taleggio. Je to jeden z mala syru, ktery zraje v lednici. Co se tyka plisni a teploty. Plisne jsou o zkusenosti. Jsou plisne ktere syrum prospivaji, vlastne jim dodavaji tu nezamenitelnou chut a jsou plisne, ktere musite slanou vodou a kartacem odstranit. Tech 12 stupnu je uz hranicni teplota (12-16) ideal je 14 stupnu. Je to pro prevaznou vetsinu syru. Tech dvanacti stupnu bych se nebal pokud jsou syry starsi ctyr mesicu.
Zdravim Klaro z Dolomit 😉 teprve ted jsem objevil tohle vase forum 🙁 kdyz jsem si precetl prispevky, tak bych mel reseni pro lidi, kteri maji problemy kam dat syry zrat a vpodstate maji jen lednicku. Mam recepturu na Taleggio. Je to jeden z mala syru, ktery zraje v lednici. Co se tyka plisni a teploty. Plisne jsou o zkusenosti. Jsou plisne ktere syrum prospivaji, vlastne jim dodavaji tu nezamenitelnou chut a jsou plisne, ktere musite slanou vodou a kartacem odstranit. Tech 12 stupnu je uz hranicni teplota (12-16) ideal je 14 stupnu. Je to pro prevaznou vetsinu syru. Tech dvanacti stupnu bych se nebal pokud jsou syry starsi ctyr mesicu.
díky Milane, tak receptura by byla prima, co proto můžeme udělat? 🙂
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"