No já jsem úplně zmatená, nějak jsem se blbě podívala na přispěvatele a myslela, že to píšeš ty. teda ta změna tlaku se mnou lomcuje 🙂 Tak na receptík se moc těším, já jsem teď hodně googlovala a anglicky psaných receptů je docela dost, jen teda vyznat se v těch kulturách, to je oříšek. A kdybys náhodou někde narazila na něco typu eidam, budu ráda, když to sem hodíš. Pořád hledám nějaký sýr, který mu bude podobný. Škoda, že neexistuje něco uceleného, kde by to bylo tak, jak píše Milan – prostě dej tuhle kulturu, při téhle teplotě atd. Na druhou stranu si stejně asi každý musí najít to svoje, např. jak už jsem jednou psala, mě čerstvý sýr funguje mnohem líp, když sýřím při vyšší teplotě, než se běžně udává. Každopádně díky moc za tvé snažení a šíření osvěty, nejen v oblasti sýrů. O víkendu jsme měli návštěvu, naprosto unešenou nejen ze sýrů, ale i z kváskového chleba a pečiva vůbec. Část kvásku putovala do Budějovic, takže znalosti nabyté zde se šíří dál 🙂