Ještě k té listeře. Klára má sýry v solné lázni už přes rok a k měření se ještě nedostala 😀 Tak jenom orientačně, pH solné lázně by mělo být přibližně stejné jako pH sýru, který tam vkládáte. Ve vašem případě u Schnittkäse: sýr cca. 5,10 a lázeň 5,10 – 5,20
