Tak já ještě Kláru poopravím 😉 Jsme na stejné lodi, ikdyž jí se to nezdá 😀 Oba nepasterujeme ze stejných důvodů, ale máme zásadně rozdílny názor na to, co lidem doporučit 😉 Já za sebe doporučuju nepasterovat pokud máte vlastní krávu kterou znáte a kterou máte pod kontrolou. Pokud jenom odněkud odebíráte mléko a nevíte nic o stavu té dotyčné a nemáte ani možnost nahlédnout do testů, tak potom nezbývá nic jiného 😉
Nene, přesně tak. Z mojí strany chyba psané komunikace, vyznělo to jinak, ale myslím totéž.Jsem na tom stejně. Máme svoje krávy, nebo případně krávu od známé nedaleko, ale v hlavě to mám stejně – nemáš vlastní krávu, nežnáš jí – jsi ochuzen o nepasterizované mléko. Já to tam i tak píšu – pokud berete z automatu, kde již pasteriz. a chtěl byste ještě doma – no tím jsem v hlavě myslela, to už je moc. Určitě nedoporučuju nikomu vzít jakékoli mléko, které nezná – nezná krávy a pít v pohodě. Tato stránka je v naší hlavě víceméně určena tomu, nebo respektive, předpoklad je, že se zde scházejí lidé, kteří mají předpoklad pro výrobu v přirozeném prostředí, tudíž např. že sýry bude dlouhodobě dělat ten, kdo vlastní krávu. No a neuvažuju moc v dimenzi městských lidí, kteří chodí do mlékomatu. Mám tam vlastní předpoklad, že je to „jen zkusit a pak zkusit zase něco jiného“ a nerada bych se kohokoli dotkla. Je zcela možné, že se mýlím a lidí, kteří, sic ve městě, ale zkoušejí a zařadí do svého života alespoň částečnou soběstačnost přibývá. A je fakt, že právě v tomto případě jsou má doporučení k bezpečnosti velmi vratká 🙂
JInak jasně, i tady naprosto souhlas – kráva, senáž, siláž a tvrdé sýry – nedoporučení a to ví jednoznačně MIlan lépe než já. Já osobně si tedy myslím, že málokdo z nás domácích pokušitelů sýrů, má doma ideální sklep na delší zrání, nicméně i tak časem člověk pozná, jak důležité je složení mléka. Jen dodávám pro informaci – MIlan si sám chodí kontrolovat pastviny, kde co je, co krávy případně mohou pást a je jasné, že ví, že nemají senáž a tu má nyní v ČR celkem výrazná většina krav, které jsou krmeny celoročně uvnitř. Pak právě přichází na řadu standardizace formou technickou. MImochodem Milane, myslíte si, že na průmyslové sýry v ČR vyráběné – na tvrdé se bere mlíko od krav krmených nesenážně a nesilážně? Nebo eidam a gouda jak je známe v obchodech jsou spíš rychlokvašky než klasicky zrající sýry? díky