Když se nad tím tak zamyslím, tak gouda vlastně nebyla to první co mě ohledně sýrů potkalo. Loni před vánoci jsem hledal co opět vytvořit kamarádům na zub jako dárek. O rok dříve to byla paštika s cibulovou marmeládou. Letos se nám zalíbil jednoduchý recept na Labneh z choceňáků. A tak jsem nevědomky škobrtl o první „sýrařský“ počin.
A v tu dobu jsem narazil na tento web, který mě bezlavě strhnul. Hned píšu Máje : „Potřebuju krávu.“ Nadsázka byla lehce přijata a po debatách a vlnových nadšeních jsem objednal Domácího mlékaře – potají. Nebyl to ale jen můj nápad a tak se na Vánoce pod stromečkem sešly 2 knížky, ale z druhé strany i syřidlo, chlorid a CHN-22..takže gouda na sebe nenechala už dlouho čekat. To ale bude asi na delší psaní, tak o tom příště.
Labneh byl pochvalován a musím uznat že chutnal dobře, takže někdy brzy zase znovu uděláme. Druhého mlékaře jsem vyměnil za CHN-11 (myslím) a při prvním volném termínu – nevědomky do čeho se to pouším jsem přivezl domů prvních 20l mléka…