Dnes jsem se pustila právě do tohoto sýru a ráda bych se pozastavila nad jednou věcí- nad tlakem. V receptu se uvádí lisování silou 1,5 kg/cm2 => výsledná hmotnost sýrového bochníku by měla být 1,36 kg. Trávila jsem na tom docela dost času 😀 a přišla tedy na to, že se nejedná o výpočet obsahu kruhu a následně vynásobit 1,5, protože bychom museli lisovat hmotností cca 790 kg. Jedná se o výpočet pro hydraulické lisy, který nám je v domácích podmínkách k ničemu. Pokud zde někdo umí převést tento výpočet pro hydraulické lisy na běžný výpočet, tedy kolik je třeba kg na kg sýru, budu moc ráda a do receptu doplním. Děkuji moc.
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"