Kopíruji dotaz z vad
Dobrý den,
hledala jsem tu něco o parenice, ale nic jsem nenašla. Děláte ji? Zkoušela jsem ji podle stránek dobrysyr.cz i podle knihy „Domácí zpracování mléka“ od paní Mgr. Petry Rubášové (mimochodem šílený postup), ale pokaždé se nepovedla, vůbec se to nedá pařit, je to hrudkaté a strašně se to trhá, respektive to ani o píď nenatáhnu, a taky se to potom nedá vůbec jíst. Přidávám termofilní kulturu od Francouzů (firma Coquard) Delta DL 3.5 (fakt jen špetičičku), ale stejně mi to přijde potom nakyslé a bojím se, že tím to je. Bohužel nemám ph metr, abych zjistila, jak moc je sýřenina kyselá. Nemáte s tím prosím nějaké zkušenosti? A teď mi ta potvora kulturní srazila mléko, aniž bych do toho dala syřidlo a je z toho tvarohovina. Může to být tou kulturou? Jsem z toho trochu zmatená…8O Taky nejsem žádný zkušený sýrař, nýbrž teprve od začátku prosince bojuji s přívalem mléka naší první kravičky Klárky… 😀 (to jméno už měla, když jsme ji kupovali… 😀 )
Mohla byste mi prosím poradit?
Předem moc děkuji a přeju Vám krásný předvánoční večer.
S pozdravem,
Tereza Pospíšilová alias Rakvička