Moc děkuji, Inko za vyčerpávající odpověď. Asi se do toho pustím, když už jsem ten TK, koupil a budu riskovat 3kg sýra, že nebude k jídlu, ale já myslím, že se to podaří. Udit nemám kde a když jsem zaslechl něco co by to mohlo nahradit tak to chci zkusit. Mlékařinu jakž takž ovládám i když si pomáhám starou učebnicí, kterou jsem naštěstí nevyhodil, ale s tekutým kouřem jsem se nikdy nesetkal. Ale co, v podstatě se to znovu učím. Ty moje výrobky vycházejí trošku jinak ale při nemožnosti změřit SH či pH a tuku ani nemluvě, alespoň že mám dost přesný teploměr. Teď plánuji ještě Halloumi ke grilování. Ještě jednou dík.
MN