Dobrý večer Kláro, moc se omlouvám, že jsem dlouho neodpověděla… To ty Vánoce… 🙂 Mockrát děkuji za odpověď. Já jsem ten sýr nevyhodila, ale zkusila jsem ho normálně přihřát, zcedit a vylisovat. Normálně se hezky spojil a vykapal. Je hlaďounký a žádné hrudky v něm nejsou. Tak jsem ho nasolila a nechávám v lednici zrát. Má dobrou chuť, tak doufám, že až uzraje, že bude mňamózní. A nebo z něj opět nic nebude… 😀 Pasterizovala jsem po 24 hodinách od nadojení (bylo smíchané ranní a večerní, takže jedno po 24 hodinách a druhé po 12 hodinách), pak už byl bohužel večer, ta masa mléka se strašně špatně chladí… :-(, a po dalších 12 hodinách jsem ho dohřála na těch 35 a začala jsem dělat sýr. Ale vím, že chybou bylo to, že nebylo to mléko v lednici, ale v místnosti, kde je asi 12-15 stupňů. Sýřila jsem podle návodu při 38°C. A pasteruju na 72°C, asi 30 vteřin. Pasterizace to taky může podělat?