Katko, nádhera, bezva, že je to doma zase:). K tomu Domácímum mlékaři, jedna paní mi psala moc hezký mail, že si objednává ještě jednu knihu, protože má ráda čisté, nepopsané knihy, takže jednu by ráda měla v knihovně a tu původní, do té si dělá poznámky. Podle mého názoru není možné v jednom receptu na jakýkoli sýr obsáhnout všechny prostředky, co jsou na trhu. To by jen na pařené sýry bylo xx stran. Je mnoho mezofilních kultur, termofilních, různé druhy jogurtových, provozní kultury, atd. Já osobně předpokládám, že si každý, kdo nedělá podle kultur v mlékaři napíše čas pro svou vlastní kulturu, protože různá kultura znamená ve většině případů trochu jiný čas. Jde ale o to, že rychlá varianta, tedy cca dvou a půl hodinová je doma, funguje, sýry jsou krásné a pevně doufám, že při tomto postupu je máš také měkké, že na rozdíl od jiného postupu – viz tabulka na pařené sýry v knize, ihned netvrdnou. Myslím, že jsi měla asi na mysli, že vaše úžasný krávy někam utekly, nejlépe někam k D1 a bylo nutné opustit tavení a jít honit krávy 🙂
Krása Katko!
Odpověď: parenica
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"