Tak další odzkoušený ricottový recept
Budino di Ricotta alla Rossini
Pudink z ricotty podle Rossiniho
300 g ricotty utřeme se lžící mouky, dvěma žloutky, dvěma lžícemi moučkového cukru, s trochou soli, skořicí a drobně posekaným kandovaným ovocem.
Pak přidáme tuhý sníh z 2 dvou bílků a 3 lžíce rumu.
Máslem vytřeme pudinkovou formu a těsto do ní přelijeme.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi tak 20 až 30 minut.
Pudink můžeme podávat teplý i studený, ale vždy ho obložíme konzervovaným ovocem a posypeme skořicí, cukrem a strouhanou čokoládou.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.