Děkuji za pochvaly, potěší to. Sýry mi zrají jak se dá. V létě ve sklepě, jaro a podzim v komoře a v zimě ve špajzu. Nemám místnost se stálou teplotou, tak je stěhuju. Někdy i lednice. Je to náročné, ale zas to není tak často, tak se to dá.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.