Děkuji Klárko,dělala jsem podle testu,dala jsem 100%(84)a konečně asi byla sýřenina,tak jak by měla být.Ano,myslím,že smetany dávám hodně,ale přijde mi kultura,tak chci zkusit(CHN11).Nechávám zrát 40min,ale nejspíš tu hraje špatné množství smetany.Chlorid dávám,mám jen kozí mléko zatím.Otáčím a k večeru nasolím.Děkuji Vám tady za trpělivost.