Dobrý den,
děkuji moc za vyčerpávající odpověď! Z ekokozy máme. Na kravské mléko funguje výborně, na to naše kozí ,,nic moc“. Udělá to hustší konzistenci, ale prostě to není choceňák. Lambdu 12 jsem koupila minulý týden a dneska zkusím udělat. I kdyby se mi nepovedl jogurt z kozího, určitě chci najít dobrou recepturu na jourtové mléko, které by mohlo být taktéž vynikající a díky konzistenci mléka i vyhovující. Ale zatím jsem nenašla ten správný poměr kultur,míchám jak s ST, tak LB, a je to hodně nakyslé. Máme anglonubijky, takže obsah bílkovin by měl být jeden z nejvyšších, co u kozy jde.
Děkuji moc a až přijdu na ,,vyladěnou“ recepturu (i třeba na kozí jogurtové mléko) určitě napíšu.
S pozdravem
Markéta