Quote:
Quote from sudtirolka kdy January 12, 2016, 18:53
Ahoj syrari. pred tyzdnom som vyrobila syr, a dnes som ho uz otvorila, pretoze si myslim ze sa donho nieco dostalo. po 4 dnoch sa zacal naduvat. urobila som dve chyby – zasyrila som pri vysokej teplote(42+ stupnov) a pri zreni som ho neomyvala…Zrel v spajzi, odkryty, pri teplote 12 – 16stupnov. vonu, chut ma dobru,priam vybornu 😀 bola pridana smotanova kultura a propionova. syr som taktiez nezatazila velmi velkym zavazim, kedze som len taky zaciatocnik a postupne sa ucim..
Chcem sa opytat, ako vie obycajny domaci syrar ze syr nie je dobry, resp. ze ma nejaku chybu, ak vona pekne a nema napr. plesen a pod..
Este jedna otazka – moze sa takyto syr konzumovat??
Posielam fotku mojho syra na posudenie..
Dakujem za nazory
Ahoj syrari. pred tyzdnom som vyrobila syr, a dnes som ho uz otvorila, pretoze si myslim ze sa donho nieco dostalo. po 4 dnoch sa zacal naduvat. urobila som dve chyby – zasyrila som pri vysokej teplote(42+ stupnov) a pri zreni som ho neomyvala…Zrel v spajzi, odkryty, pri teplote 12 – 16stupnov. vonu, chut ma dobru,priam vybornu 😀 bola pridana smotanova kultura a propionova. syr som taktiez nezatazila velmi velkym zavazim, kedze som len taky zaciatocnik a postupne sa ucim..
Chcem sa opytat, ako vie obycajny domaci syrar ze syr nie je dobry, resp. ze ma nejaku chybu, ak vona pekne a nema napr. plesen a pod..
Este jedna otazka – moze sa takyto syr konzumovat??
Posielam fotku mojho syra na posudenie..
Dakujem za nazory
Omlouvám se, vůbec jsem si vašeho dotazu nevšimla. Osobně bych sýr konzumovala. Co se týká toho, co nekonzumovat, za mě určitě nekonzumovat vyloženě koliformní bakterie, což je případ, kdy máte sýr jak houbu, nacucaný vodou. Většina koliformních bakterií vám způsobí max. zažívací potíže, ale jsou mezi nimi i kmeny, které jsou skutečně docela nebezpečné a problém je ten, že vy nikdy nevíte, zda to nejsou zrovna ony. Takže spíš být opatrný při časném duření, kdy sýr vypadá jako nacucaný vodou, většinou i nemá valnou vůni. Nekonzumovala bych sýry, které páchnou, hnilobnou chuť, jsou vyloženě nedobré. Pročtěte toto vlákno, včetně fotek, tam je toho poměrně hodně a případně se ptejte při nějaké nejistotě.
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"