Tříměsíční Edam, první zkouška s voskem. No zrání nic moc, bajvoko nejdříve 16, pak až 20 a pak musel do lednice na poslední měsíc. Musela jsem se pochlubit, vlastně té, která mi prvně řekla, že se dají sýry dělat doma – mé dodavatelce kozího mléka na jogurt – ta prohlásila famózní, já na to, že v tom sýru opět cítím kuličky – asi tedy aminokyselin a ona, že právě to je to, co jí chutná :-(. Další byla má dodavatelka domácí biodrůbeže, ona dělá taky sýry z kozího mléka, ta prohlásila vynikající a připomíná jí to sýry, které kdysi dělávali u nich doma – její dětství, mládí. I dalším moc chutnal, já preferuji tvrdé sýry, toto tedy není úplně můj favorit :-). Ale za pochvaly – kdo by nebyl rád, že?
