Dobrý večer Inko, děkuji za upozornění, zapomněla jsem to napsat. Né bílá plíseň není na sýru záměrně, bohužel jsem neuhlídala a přeskočila mi tam camembertská plíseň nechtěně, sýr je dělaný jako polotvrdý s vymývanou sýřeninou ve stejný den jako brillat savarin, odkud se mi nakazil (vím, že jsem sahla z jedné sýřeniny rovnou do druhé… a také zraje na podložce, kde předtím zrál camembert) První týden denně čištěný kartáčkem a solným roztokem, druhý a třetí týden již jen obden, dnes jsem jej celý odřela solí.
Bohužel se mi toto opakuje pravidelně (dříve mi zrály sýry ve sklepě s dalšími uskladněnými potravinami), proto jsem tento zkusila dát jinam, a 4 týden a opět zelená plíseň. Zřejmě někde dělám chybu, něco je v nepořádku.