Úvod › Fóra › Jednotlivé fáze zpracování mléka a postupy › Očkování mléka › Mlékařské kultury › Používání kultur na ten který sýr › Odpověď na: Používání kultur na ten který sýr
5.3.2016 v 20:30
#12008
Účastník
Předkládám dotaz na Inku.
Dosud jsem používala kultury od Cocquardu a chtěla bych přejít na CHN. Nevím však kterou kulturu, kterou nahradit – jedná se mi o mezofilní, používám hlavně Betu a Omegu, zejména Omegu dávám skoro všude.
Kdyby jste byla tak hodná a udělala mi v tom trochu jasno 🙂
Děkuji,
Katka