Dobrý den Honzo.
Přiznám se, voskuji pouze vyjímečně polotvrdé napařované sýry (s nižším obsahem vlhkosti). A to převážně v létě, když jsem nucena uchovávat v ledničce spolu se sýry i zeleninu atp. a nemám už ani volný box. „Na volno“ by to nedopadlo dobře. Vyloženě u sýru ala Blaťák to nedělám. Je to přeci jen sýr s vyšším obsahem vlhkosti, ale netvrdím, že je to neproveditelné. Problematické by mohlo být oschnutí kůrky před voskováním (aby vosk neodfouknul). Na druhou stranu jsem asi dvakrát voskovala Belmonte a sýr to nijak zvlášť neovlivnilo.
To jsem Vám asi moc nepomohla no :). V domácích podmínkách musí člověk hodně experimentovat.
Inka