Odpověď: Časné a pozdní duření sýrů

#2797
Inka
Člen

Dobrý den Jano.

Rozhodně jsem si nemyslela a ani nemyslím, že by jste byla nějaké „čune“ (mám problém to slovo i napsat). To je naprostý nesmysl. Nevím čím to, ale většina lidí, když jim třeba i u lékaře řeknou, že je něco způsobené mikrobiologicky, jsou hned naježení, že z nich někdo dělá nějaké špindíry. Nežijeme v bezmikrobním prostředí ani neexistují přirozeně bezmikrobní živočichové, pouze uměle odchovávaná pokusná zvířata. To se nedá nic dělat, ty brebery jsou prostě všude a čas od času si na něco nebo někoho zasednou no. Už vůbec bych si nedovolila někoho osočovat, že se špatně stará o zvířata natož o děti.
S ohledem na to,že komunikujeme takto na dálku, jsem se pouze snažila podchytit možnosti přenosu nežádoucích mikroorganizmů do mléka. Klára to popisuje hezky viz. příklad s mastitidou. Existují dva druhy mastitid – klinická, ta se pozná lehce už od pohledu – nateklé vemeno, sraženina v mléku a subklinická – vemeno vypadá normálně obvykle nikdo nic nepozná. Projeví se to právě až na mléku, takže jak uvádí Klára jedině NK test. Je to bohužel složitější a může se to přihodit každému chovateli. Nikdo nemůže s určitostí říct: Mně nikdy! V žádném případě nejste jediná, které se tyto věci dějí, akorát že ostatní o tom nepíšou.
Musím uznat, že to berete celkem v pohodě a je vidět, že jste na dobré cestě :). Věřím že situaci rozlousknete.

S pozdravem
Inka