A jsem tady znovu s pařeným sýrem, je mi jasný, že už otravuju, ale fakt si nevím rady 🙁 Postup dodržuju stejný, jako loni, jen letos jsem to zkusila jak s nepasterovaným, tak pasterovaným mlékem, různě jsem prodlužovala dobu kysání, naposledy jsem dala dvojnásobné množství kultury (tu jsem si koupila novou) a kysat nechala 24 h. Pořád nic! ¨Přitom loni mi sýřenina správně nakysala během 2h. Přemýšlím, co by mohlo být s mlékem špatně. Je pravda, že při zasušování jsem to nepodchytla a kravka dostala do čtvrtky zánět. Přeléčil se a NK test vychází dobře. Všechny ostatní sýry včetně těch déle zrajících navíc úplně v pohodě. Přemýšlím o vyšetření mléka, ale vůbec nevím, na co se zaměřit. Fakt nikdo neví, čím by to mohlo být? Nemít na to svědky, snad už ani nevěřím, že jsem kdy tahala sýrové nitky.