Podívejte se na http://www.ifauna.cz a zadejte na kozách prodej ze dvora – je tam k tomu hodně témat.
Vkládám takový nejčerstvější výcuc od osoby, která má registrovanou sýrarnu v poměrně jednoduché podobě:
„Nepotřebujete paster s digi zápisem,ani vybavení v nerezu, ani kachličky do 2 m, šikmé parapety apod nesmysly. Na jednoduchou registraci stačí místnost, kde povrchy zařízení přicházející do styku s mlékém jsou snadno omyvatelné a čistitelné, místo drahého a velkého pasteru, protože malé pro 20 litrů se nevyrábějí a pokud ano tak jsou nekřesťansky drahé, stačí obyčejný elektrický zavařovací hrnec, s termostatem a časovačem, cena kolem 3000,- Kč dovnitř nerezová vložka, tedy nerezový hrnec o něco menšího objemu 500,- kč,nějaký teploměr na kontrolu teploty mléka – třeba venkovní s dlouhým drátkem a hladkým čidlem, cena asi 200,.- kč, pak pár formiček a nějaké doplňky víc jak 2000,- vás to nebude stát a můžete požádat o registraci. Na kontrolu přijdou veterináři až následně.
Ivanova Blanka“
Úplně nejlepší je zajít či zavolat na svoji KVS, domluvit návštěvu u vás, řeknou vám vše, co po vás chtějí. Různé KVS prý mají různé přístupy a podmínky, ale moc vymýšlet si už taky nemůžou, registrovaných sýraren přibývá. Dále potřebujete osvědčení zemědělského podnikatele – kvůli daním. No a pak záleží, jaké mléko zpracováváte. Pokud kozí, je to trošku snažší, u krav ale potřebujete koupit na SZIF mléčnou kvótu, což je u jedné krávy, no jak to říct slušně 🙂 Třeba ale bude nějaké výjimka, chtělo by to kontaktovat příslušný orgán.
Tak to jen tak ve zkratce, základem pro vás ale opravdu bude kontaktovat KVS.