🙂 V každém případě díky moc. Já ještě do článku pinkla jinou práci – dipl. kde popisují pěkně mezofilní kultury. To je právě to, o co mi šlo, co píšete o graukase, že natuty jedna kultur podporuje něco a druhá něco jinýho. Pro mě osobně nemá zásadní smysl se učit dvacet druhů sýrů a na každý jakou kulturu, ale řekla bych, že pochopení, proč tam má přijít mezofilní a proč ne termofilní, nebo proč případně mixlá je stejně zásadní jako vědět u každý fáze chleba, proč se takhle zachoval. Což je teda výzva na ten červen. Už jsem se dostali tam, že můžeme mezofilní přihřívat. Teď už stačí jen ten minimalistick zbytek, proč mezo a ne termo. -¨), to jen, abyste se nenudil -))
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"