Quote:
Citováno z muvee dne April 5, 2011, 19:31
Vy očkujete kupovanou (sušenou) kulturou nebo si děláte sama svoji?
Vy očkujete kupovanou (sušenou) kulturou nebo si děláte sama svoji?
Já očkuji svoji, kterou si udělám z koupené kultury podle tohoto návodu http://conovehonakopci.cz/?p=72 ale většinou neočkuji, protože jí nemám připravenou :-)). Prostě neočkuji vždy. Jen, když mám připravenou kulturu. ale dělám vždy z plnotučného mléka a někdy přidám i samotnou smetanu. Ještě pozor na smetanovou kulturu- nedělám už zásadně z mléka, to vyjde jen kyselé mléko, sýr sice okyselí na lepší kyselost, ale nedá mu smetanovou chuť. Já očkuji koupenou kulturou fakt jen smetanu, takže litr smetany naočkuji a pak používám na další kultury a do sýru.
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"