Jasně, když se to pak dělá takhle komplexně, tak už to jde, ale jenom tak dělat máslo pro zábavu, to asi ne…
Moc děkuji za rady, on si to člověk asi opravdu musí trochu ošahat a né, že Klára to tu popíše a z nás budou hned sýroví bozi 😀
Já měla od Milcomu koupenou smetanovou a kefírovou kulturu. Kefír jsem dělala podle návodu, když se vysrážel, byl zkyslý (zkažený). Smetanovou jsem dávala do té mozzarely, tak jsem si kousek mléka s kulturou dala na stranu, že si to nechám jako kulturu na příště. Byla kyselá snad okamžitě… Když se mi vysrážel sýr, tak bylo ale chuťově hned poznat, že mozzarela má smetanovější chuť než ten čerstvý sýr. Vy očkujete kupovanou (sušenou) kulturou nebo si děláte sama svoji?