Není úplně jedno, jaké máslo chceme takto uchovávat. Mlékárensky vyrobené máslo je velmi dobře vyčištěné a snese tedy v tomto směru mnohem více, než máslo, které jsme si vyrobili doma. U domácího másla je velmi odvážné uvádět nějaké striktní hodnoty. Ne úplně každý smetanu pasteruje, ne každý máslo pořádně propírá, někdo má máslo docela „slušně“ provzdušněné… to zkrátka nelze předvídat.
FUNKČNÍ MÁSLENKA = máslenka s tzv. vodním filtrem
– v zahraničí se též označuje jako „francouzská“ = french butter crock, french butter keeper, water filter butter keeper, butter bell …
https://i5.walmartimages.com/asr/96a3442c-f1c3-449c-ae87-be25a0f1f6cd.0ea60d1e0d31904e7200eda496a5e0fc.jpeg
https://s3files.core77.com/blog/images/530512_252_57086_MkjqmVvkP.jpg
Jedná se o předmět stávající ze 2 částí – pozná se to i podle toho, že to nemá ucho – na horní části je rovný masivnější čudl, který po otočení slouží jako podstavec. Vyrábí se z různých materiálů – porcelán, keramika, sklo, některé mají i nerezovou část… plejáda je zkrátka pestrá.
Video s instruktáží:
V obecných rovinách – pro máslenky s vodním filtrem platí:
OPTIMÁLNÍ TEPLOTA – v seriózních zdrojích je uváděna teplota t = 19 – 22 °C
PŘÍPUSTNÁ TEPLOTA – max. do 25 °C
– pokud je teplota vyšší, je vhodné máslo uchovávat v lednici
Různě se v Zámoří setkáme s názory, že uchovávají máslo i při teplotách 27 °C – no tak to je otázka, je možné, že se jim to pár dnů nezkazí…
Blbé ale je, že právě při teplotách ke 30 °C máslo nadměrně měkne a údajně se potom v povrchové vrstvě začíná mírně akumulovat voda… máslo se stává BŘEČKOVITÉ
DOBA UCHOVÁVÁNÍ
– to je vysloveně stěžejní faktor
– pro mlékárensky vyrobené máslo si výrobci těchto máslenek dovolují uvádět dobu skladování až 30 dnů … (okolo 20 °C by to bylo možné, i když ne ideální)
– u domácího másla jsem osobně skeptitější, spíš tak týden až 10 dnů
Praktická stránka:
– když si položíme otázku: „Za jak dlouho doma spotřebujeme kostku másla?“ – obvykle jsou máslenky dělané na 200 – 250 g másla
… no, která rodina spotřebuje kostku másla za 30 dnů… domnívám se, že asi žádná. 4 členná rodina i za týden – když pravidelně mažou snídaně, svačina, někdy i večeře… tak max. do 10 dnů
=> nemuselo by to být až tak hrozné, navíc se dá máslenka naplnit třeba jen z části (třeba 1/2 kostky a druhou zatím skladovat v lednici)
Je bezpodmínečně nutné vodu v máslence vyměňovat (použít studenou) – když ne každý den, tak 1 x za 2 dny, ale v létě je opravdu vhodné denně.
Je nutné máslenku řádně vymývat + používat čisté nástroje (ne olízané nože).
Lze místo čisté vody vyrobit si 1,5 – 2 % solný roztok, ale to nemusí každému vyhovovat = je nutné si vyzkoušet
A když nemám máslenku s vodním filtrem…
Lze použít nějakou vhodnou nádobku, která není průsvitná (světlo je úhlavní nepřítel) a lze ji uzavřít (poklička, víčko…). Po naplnění nádobky změklým máslem, zalijeme zarovnaný povrch minimálně vrstvou 2 cm vody. Tím povrch „uzavřeme“ obdobně jako je tomu u máslenek s vodním filtrem. Rozdíl je v tom, že jsou máslenky komfortnější. A sice z toho důvodu, že prostě nádobku s máslem z vody vyndáme, odebereme máslo, namažeme pečivo a nádobku opět ponoříme do vody. Kdežto takto např. v hrnečku, zalité vodou, musíme vodu nejprve slít a po akci opět máslo vodou zalít. Přiznám se, že mi to vůbec nevadí 
Mám takto v zimních měsících experimentálně odzkoušeno, že máslo vydrželo i 14 dnů, třeba 3 dny jsem vůbec nemazala, a nijak se to na kvalitě neprojevilo. Samozřejmě je nutné měnit vodu.
Takový lehký foto návod:
