Dnes je to nafocená receptura na Kefírový Parmazán z knihy Domácí mlékař II, ze str. 91, který vytvořila Romana Wolfová. Jedná se o historickou recepturu, kterou mám osobně velmi ráda. (Text i fotky Romana Wolfová) Asi 1,4 l kefíru. Kultura KFB 1, první generace, mléko tučnost kolem 4,7. Už perlinkoval, byl trochu ostřejší (což já…
Posts Tagged with kefír
Kefírový sýr DM str. 88
Dnešní fotky ukazují výsledek kefírového sýru podle Domácího mlékaře na str. 88. Jako výchozí surovina byl použit kefír, vyrobený z kefírové kultury a následně z druhé generace kefíru očkovaného již přímo vlastním kefírem.
Domácí kefír
Díky Radkovi a Jessice se k nám po pár letech dostala opět „kefírová houba“. Dávám do uvozovek, protože pan domácí neúprosně tvrdí, že to nemůže být „houba“, ale o tom později :-). O pár let starší a o čtyři děti chytřejší, což je dost důležité, jsem hotova si tento poklad nyní hlídat mnohem pečlivěji než…