Pokyny při odstřeďování

V dnešním článku přináším pokyny pro odstřeďování vydané Mlékařskými listy v roce 1928, doplněné o ilustrace z různých amerických manuálů k původním odstředivkám a také pár obrázků odstřeďovacích místností, kde se odstředivky používaly

  1. Odstředivka budiž volena dle množství zpracovaného mléka na větší výkon než se zpracuje.
  2. Upevnění odstředivky má býti pevné a vodorovné, tak, aby chod byl tichý a klidný.
  3. Hřmotný chod zaviňuje nesprávné upevnění a vadné sestrojení od vychozených ložisek nebo poškozením bubnu.
  4. Odstředivka má býti správně utěsněna a sestavena dle daného návodu.
  5. Před chodem uvolní se olejničky.
  6. Do chodu uvádí se pozvolna a potřebná rychlost reguluje se buď dle otoček klikou nebo zvonkem.
  7. Mléko k odstřeďování otepluje se kol 40 °C, jsou však odstředivky, ve kterých možno odstřeďovati mléko 15–20 °C teplé.
  8. Mezi odstřeďováním stanoví se poměr smetany a mléka odstředěného a z toho vypočítá se tučnost smetany.
  9. Občas stanoví se tučnost mléka odstředěného, která nemá obnášeti více než 0.1 % tuku.
  10. Nepracuj déle než hodinu na odstředivce, pak ji vyčisti.
  11. Po skončeném odstřeďování nechá se odstředivka samovolně zastaviti a mazničky se uzavřou.
  12. Po skončeném odstřeďování vytlačí se mléko plně z bubnu mlékem odstředěným.
  13. Buben se opatrně rozebere, talířky se navléknou na drát nebo bidélko a řádně se očistí a osuší.
  14. Těsnící kroužek se po očistění položí a nezavěsí.
  15. Po reozbrání bubnu nutno všímati si odstředěného kalu, zda neobsahuje hrubé nečistoty a krvavé součástky.
  16. Odstředivkový kal nejlépe spáliti, nikdy jím nekrmiti, protože obsahuje mnoho bakterií.
  17. Při sestavování odstředivky dbej lehkého tichého chodu a pečlivé čistoty všech součástek.
  18. Při používání obyčejných odstředivek nutno ohřívati mléko před odstředěním a chladiti po odstředění.
  19. U odstředivek, sestrojených na odstřeďování mléka 15–20 °C, ohřívání a chlazení mléka odpadá.
  20. Mléko nakyslé ponechává mnoho tuku v mléce odstředěném.

Pár obrázků odstředivek De Laval a Mily

A nakonec ještě další odstřeďovací místnosti napříč USA

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *