Odpověď: parenica

Úvod Fóra Sýry Pařené sýry parenica Odpověď: parenica

#2957

Terezo, když píšete, že se vám sýr už jakž takž hnětl a jen v něm ještě byly hrudky, zkusila bych ještě změřit teplotu, ve které pak necháte napařit. Zkuste změřit, aby měla fakt kolem 75°C. Ono to někdy mate, navíc jak do vody vložíte sýřeninu, hodně ji ochladíte. Pak už stačí fakt jedna ta půlhodinka a správná teplota vody a jde to jako po másle. Ale nezoufejte, pokud budete dělat klasický polotvrdý sýr, není problém ho nechat prostě 20 hodin odkapávat a pak zkusit nakrájet nebo nastrouhat a zkusit hníst.

"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"