Odpověď: Markéta

Úvod Fóra Osobní sýrové mikroblogy Markéta Odpověď: Markéta

#3397
kupicek.mar
Účastník

A konečně jsem nakrojila pětiměsíční goudu. Vůně úžasná – jako parmezán, vyschlá, tvrdá ažaž, skladovací podmínky bída – střídání cca 20st. teplot s lednicí. Na druhém jsou vidět na rozpadajícím se řezu takové kuličky (tukové nebo bílkovinné???) a bohužel jsou cítit ty kuličky i při konzumaci, což té parmezánové chuti bere na kráse. Prosím, Inko, Kláro, víte, díky čemu se tam ty kuličky vytváří? chybou ve výrobě? nebo při skladování? Tak a to je konec přehlídky mých sýrů z letošní zimy, jara. Hezký zbytek léta všem. Markéta