Tak předkládám svůj nejnovější polotvrdý po čtyřech týdnech zrání.
Byl 2 týdny ve sklepě při 14-15 °C a 2 týdny v lednici při 8°C. Je to první sýr, který mi opravdu dozrál, je voňavý a sladký. Moc děkuji za všechny rady. Trvalo to skoro 4 měsíce než se to povedlo, ještě mám ve sklepě 3 Goudy. Právě jsem zaprahla krávu (bude se v září telit), ale se sýry NEKONČÍM, já to mlíko seženu i kdybych měla s lasem honit naše divoké Anguse na pastvinách :-))