Odpověď na: Mini (i Maxi) Babybel

Úvod Fóra Sýry Polotvrdé sýry Mini (i Maxi) Babybel Odpověď na: Mini (i Maxi) Babybel

#16134
Lenka S
Účastník

Děkuji za vyčerpávající informace.
Den D je za mnou.Čtverečků je z 15 l pasterovaného mléka 8ks o velikosti 8cm na 3,5-4cm o celkové váze 1,7kg.Šlo to dobře,ovšem jejich povrch není hladký jako u lisovaných sýrů.Plnila jsem je pouze tlakem ruky pod syrovátkou,otáčela,pařila atd.,ale už se zrno nedalo pěkně spojit.Hádám že už bylo moc vyzrálé.Uvidíme,zda se z nich vůbec ten vosk dostane :)) Sýry typu gouda nám sice chutnají,není to však hlavní důvod.Polotvrdé se mi totiž moc nedaří.A taky nám vadí ta tvdá kůrka.Navíc už nemám díky stěhování ke zrání nic jiného,než lednici.Proto jsem se tedy vrhla i na to voskování.Výsledek uvidím u předcházející výroby goud tak za 14 dní.Jsem zvědavá,jak to vlastně dopadne se zráním pod voskem a v lednici.