Odpověď na: Mramorové sýry

Úvod Fóra Sýry Sýry s mletou sýřeninou Mramorové sýry Odpověď na: Mramorové sýry

#13727
kutil
Účastník

Zaujal mě váš článek o mramorových sýrech.Takový sýr se mi povede , když se mi parda nepovede.Pokud před smícháním zrna jednotlivá zrna přesuším, dojde ke špatnému spojení zrna a mramorové kresbě.Sýr je po vylisování celiství ,avšak během zrání povrchově rozpraská.Jedná se však jen o vzhledovou závadu na výslednou chuť to nemá vliv.Pro ilustraci přikládám foto takového sýra.