Odpověď na: korbáčky

Úvod Fóra Sýry Pařené sýry korbáčky Odpověď na: korbáčky

#12423
Inka
Správce

Beato, kdyby se Vám tažený sýr z mléka z bučícího auta nedařil, existuje v Praze možnost, jak se dostat k opravdu syrovému nijak tepelně neošetřenému mléku – mlékomaty „T- mléko“. Jeden je zaručeně na Zličíně poblíž obchodního centra a druhý by měl být v Suchdole. T-mléko má svoje webovky se seznamem automatů a přesnou lokalizací. Známí chodí pro mléko do mlékomatu na Zličín – speciálně na tažené sýry – jedná se o mléko pouze nadojené a zchlazené, nijak neupravené. Je nutné vzít si svoje litrové lahve. Zevrubně jsem je vyzpovídala, a sýry jdou údajně táhnout jedna báseň, hrudka prokysává velmi dobře, mléko pasterují šetrnou pasterací (teplota a čas viz Domácí mlékař) a očkují domácím jogurtem bulharského typu (ST + LB). V obou automatech by mělo být stejné mléko z jednoho zdroje.
Jistě že se dá očkovat i jogurtem z obchodu. Bylo by asi lepší bez bifida, ale zas takový problém to není. Lidi většinou s úspěchem používají Hollandia nebo nějaký bílý. Živý by měl být z podstaty věci, pokud je na něm přímo nápis JOGURT, nikoliv jogurtový výrobek, proto je lepší si ještě zkontrolovat složení.