Mnozí malí domácí mlékaři nemají ambice růst, ale jsou mezi námi i tací, kteří se vypracovali ve zcela regulerní podnik. Zde na webu DM se budeme vždy věnovat především domácím mlékařům a naší drobné produkci, nicméně, nahlédnout pod pokličku k těm, kteří vyrostli a zpracováním mléka se nyní živí je velmi zajímavé. Dnes se podíváme…
Zajímavé mlékárny
Mlékárna Police nad Metují
Již dlouhou dobu sleduji fb účet Tomáše Pavelce, který na svém profilu publikuje velké množství fotografií z našeho nejbližšího okolí. A po domluvě s Pavlem jsem se rozhodla vytvořit na Domácím mlékaři článek, neboť takový článek by domácí mlékaře jistě velmi zajímal. Jedná se o soubor fotografií mapujících vznik, provoz a také zánik mlékárny Milpo…
Jak to bylo a už to není – O podkrkošských mlékárnách
Díky Pepovi jsem se dostala na tento článek, který Jiří Bašta z Krnapu napsal v roce 2000 a tímto mu chci velmi poděkovat za dovolení uveřejnění článku. Rozhodně doporučuji přečíst, protože je to článek, který krásně dokumentuje dobu první poloviny 20. století v horských a podhorských oblastech. Navíc se v něm povedlo krásně dostat do…
Sýraření na Alm
Milan se mnou komunikuje už velmi dlouho a pomohl mi hodně v momentě, kdy jsem se do sýrů obula na „odborné“ bázi. :). Nedávno začala k mléčné sýrové problematice dopisovat a mnohým také zcela nezištně pomáhat Inka a musím říci, že mi to opět velmi pomohlo. Například jogurt mám od té doby bezkonkurenčně fantastický 🙂…