V této rubrice se budeme čas od času setkávat s významnými osobnostmi mlékařství a první místo by měl zcela jasně zaujmout profero Otakar Laxa. Protože je ale zbytečné vytvářet něco, co je již dlouho vytvořené, a protože Česká vědecká společnost pro mykologii nám dala souhlas s uveřejněním článku, který vyšel v časopise Česká mykologie v…