Celé dva roky, co dělám sýry pokukuji po formě Kadova se sítky, která umožňuje výrobu sýra se zaobleným tvarem a hladkým povrchem. Formu jsem nekoupila, je docela drahá a nedávno jsem díky Borisovi přišla na fígl s mulem, díky kterému už asi Kadovku nebudu vůbec pořizovat. Na zaoblený sýr je potřeba jen zaoblená forma vystlaná…
Formy na sýry
A když nemám formu?
Často se stává, že někoho odradí jakýkoli tvůrčí proces pouze proto, že nemá vhodné náčiní, resp. myslí si, že nemá vhodné náčiní a není tedy možné tvořit. Ale opak je většinou pravdou. Řezbář obvykle pracuje s dlátem, ale lze použít i nůž. Jsou tací, co se nepustí do činnosti dříve, než budou mít doma sadu…
Formy na sýr
Patnáct let dělám sýry v hrncích na špagety, v různých tvořítkách a formách doma proděravěných hřebíkem, případně vrtáčkem. Ale Milan Dolomit mi poslal jako dárek formu a tím začala sýrová etapa mého života „mám formy“.