Kdy přesně byl vyroben první pravý americký sýr není zcela přesně známo. Výroba sýra byla obecně známá spíše v Evropě a první osadníci přicházející do Ameriky s sebou jistě přinášeli určité postupy a znalosti o chovu mléčného skotu, které jim byly známé právě z Evropy. Přinášeli je především do nových Anglických kolonií. V různých zemích…
Historie
Jak to bylo a už to není – O podkrkošských mlékárnách
Díky Pepovi jsem se dostala na tento článek, který Jiří Bašta z Krnapu napsal v roce 2000 a tímto mu chci velmi poděkovat za dovolení uveřejnění článku. Rozhodně doporučuji přečíst, protože je to článek, který krásně dokumentuje dobu první poloviny 20. století v horských a podhorských oblastech. Navíc se v něm povedlo krásně dostat do…
Poznámka mlékaře – jak se dříve sváželo mléko?
Při dopravě mléka musí býti dále k tomu přihlíženo, aby se mléko co nejméně otřásalo a pokud možno rychle na místo určené bylo dodáno. K tomu cíli užívá se v Německu, Dánsku atd. a částečně –ač dosud zřídka – i u nás pěkných, úhledných, a svému účeli dobře vyhovujících vozů. Prodává-li se mléko na ulici,…
Mléko pro milovníky historie
Je to legrace, jak se nic nemění. Vše se točí neustále ve spirále a u všeho lze dohledat vše i v minulosti. Máme doma knihu Praktický hospodář z roku 1924, kterou uspořádal a upravil Karel Pavlů. I dříve byla většina chalup a nikoli statků, i dříve se dojilo mléko hlavně ručně, bez dojícího zařízení, i…